INGREDIENTES (4 personas)400 g de alubias blancas cocidas
200 g de setas de temporada
2 dientes de ajo
perejil
aceite de oliva
sal
Limpia las setas con un paño húmedo y elimina la base terrosa. Pela los ajos, pícalos finamente y fríelos en una sartén antiadherente grande con dos cucharadas de aceite.
Cuando empiecen a tomar color, sube el fuego al máximo y añade las setas limpias y troceadas. Agrega el perejil picado, saltea unos minutos y sazona con una pizca de sal.
Incorpora las alubias blancas cocidas y fríe durante 10 minutos más, moviendo la sartén muy a menudo para que las legumbres no se peguen a la base. Sirve inmediatamente.
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